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廚房設計基本原則廚房設計的Z基本概念是"三角型工作空間"，洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，Z理想的是呈三角形，相隔的距離不超過一米。在設計工作之初，Z理想的做法就是根據廚師日常操作的程序作為設計的基礎。操作線廚房的
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一般房屋裝修進行后，全是好看整潔的，出自于一時的神秘感人們也會十分重視房間內的環境衛生，以便讓房屋維持一塵不染將會一天要清掃很多遍，但時間久了一旦松懈，房間內就會變黑了。特別是在房間內的廚房和洗手間，是非常非常容易變黑的地區，一旦懶散或疏忽
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飯店廚房設計不僅僅是涉及到飯店的設備配置、擺放、以及功能區域的劃分，主要工作流程的規劃，水電點位的問題，還需要涉及到如何和建筑結構協調，如何解決廚房的裝修，如何處理廚房設計和廚房工程施工中的矛盾問題。那么，在專門的飯店設計中，應該如何解決廚
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飯店廚房作為特定場所，有很多設備，如調理類、燃氣類、電器類等。一、酒店廚房設備-調理類（操作臺、柜和水池系列）1.操作臺類和柜類使用前后要注意按照設備要求和廚房操作規范操作，放置可以放置的東西，不能放的東西一定不要放。還要注意檢查面板的焊接
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針對酒店廚房設備的通風換氣，紅寶書中有“當通風系統的風量大于爐灶排氣罩的風量時，多余部分應由全面排風系統排出。當排氣罩的排風量大于通風系統的風量時，也應設置全面排風設備，在爐灶未運行時使用?！奔慈嫱L換氣系統與排油煙系統是相互獨立的，并且
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從發展過程來看，整個廚房設備行業在產品的品類上已經形成規模，但是中國廚房設備行業品牌產品特別是地方品牌較為缺乏，品牌市場占有率不足20%，市場競爭力不高，面對宏觀市場的逆境自然無法展現太多競爭優勢。因此，從一個行業發展過程來判斷，中國廚房設
