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古人曾給我們留下了這么兩句話：首先，民以食為天；第二，病從口入，禍從口出。廚房設備的使用越來越廣泛，但是對廚房設備使用的要求也是越來越高了，廚房電器的人員經過常年研究，也提出了一個普通人很少去重視的一個問題：中國是飲食文化大國，更是一個“病從口 “入”的大國。隨著科技的發展，我們的廚房設備也更新的越來越快：吸油煙機、櫥柜、燃氣灶、設置烤箱烤爐等等，逐漸成為了每個家庭必不可少的。但是，有多少人知道，廚房，是給人體帶來極大殺傷力的隱藏殺手呢？避免油煙癌癥從商用廚房設備做起。
很多人都知道吸煙會引起肺癌，殊不知，廚房油煙的殺傷力比尼古丁還要強上很多倍。當食用油燒到150攝氏度時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。
另外，據國內外專家研究：廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，尤其是當食用油加熱到270攝氏度以上時，就會產生大量的霧狀凝聚物。由于肺的呼吸作用，這種有害物質進入肺內，導致體內細胞的染色體變異，以致引起局部組織癌變。
當今社會，吸油煙機可以稱得上是家庭必備。有了吸油煙機，避免了人們烹調時的煙熏火燎，廚房變得清潔溫馨。有人說，吸油煙機帶來了一場廚房危害。但普通的吸油煙機，尤其是吸力不足，清洗困難的機器，會對人體造成更大的潛在危害。
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